Khảo sát
    Khi du lịch xa, theo bạn tiêu chí nào sau đây có tính quyết định tới việc lựa chọn nơi ăn uống?

    Giá cả phải chăng (30) 46%
    Đặc sản địa Phương (14) 22%
    Vệ sinh sạch sẽ (10) 15%
    Khung cảnh đẹp (7) 11%
    Khác (4) 6%

     
     
    MÓN NGON PHAN THIẾT TẠI VIETNAM HOME

    Hải sản là thứ không thể thiếu đối với thực khách đi du lịch biển. Tuy nhiên thực khách khi đi du lịch cũng có những nhu cầu khác như khám phá ẩm thực địa Phương, hoặc đơn giản là những bữa cơm rau quen thuộc để cân bằng khẩu vị cũng như chế độ ăn uống. Trong khuân khổ bài viết này, nhà hàng Vietnam Home Mũi Né xin giới thiệu tới quý khách một số món ngon địa Phương được nhiều khách hàng yêu thích khi ghé thăm. Bạn cũng có thể tự mình chế biến những món này tại nhà để cùng thưởng thức với gia đình, người thân, bạn bè.

    1.      Bánh xèo Phan Thiết

    Bánh xèo là món ăn phổ biến của dải đất miền Trung. Ngoài nguyên liệu chính là bột gạo thì tùy vào mỗi vùng miền với nguyên liệu tự có, với khẩu vị đặc trưng, cách thưởng thức của riêng mình, món ăn dân dã này không ở đâu giống ở đâu cả. Riêng bánh xèo Phan Thiết cũng tự mang cho mình sự phong phú, đa dạng với những nguyên liệu của miền biển đầy nắng gió này. Bạn có thể tìm cho mình món bánh xèo chế biến cùng với hải sản, bánh xèo vịt bằm, bánh xèo dông bằm …  

    Phổ biến nhất vẫn phải kể đến là món bánh xèo hải sản. Nguyên liệu gồm có bột gạo, hành, giá, bắp cải (bắp sú) và tôm, mực. Bạn có thể tìm mua bột gạo khô được bày bán tại rất nhiều nơi hoặc ngay trong siêu thị. Tuy nhiên, sẽ là hợp lý hơn thay vì dùng bột khô nếu bạn dùng gạo, đem ngâm rồi say thành nước trước khi pha trộn cùng với các nguyên liệu, gia vị khác: trứng gà, muối, bột nghệ, hành lá, nước cốt dừa. Chuẩn bị lò với lửa than và khuân làm bánh bằng đất nung (cũng có thể dùng chảo chống dính). Đợi khuân nóng rồi dùng dầu ăn tráng qua một lượt sau đó đổ hỗn hợp bột đã pha chế, hải sản và các loại rau lên trên nhất, đạy nắp lại. Thời gian để bánh chín khoảng 5 đến 7 phút (da bánh có màu vàng ươm, giòn), sau đó mở nắp, gập bánh làm đôi, kẹp hải sản, các loại rau thành nhân bánh. Bánh nên ăn khi còn giòn, dùng bánh tráng cuốn cùng với các loại rau sống ăn kèm (dưa leo, cải ngọt, sà lách, rau thơm …) và nước chấm (tổng hợp các loại gia vị muối, mắm, đậu phộng, tỏi, ớt, chanh…).

     

    2.      Dông cát

    Nếu bạn từng có định kiến với các món ăn lạ, kỳ dị, bạn không nên thử món này. Tuy nhiên, đây là một món ăn không thể thiếu khi nói về ẩm thực Phan Thiết. Dông thuộc loài bò sát, có thịt trắng giống thịt gà nhưng rất săn, mềm và ngọt. Trước đây con dông được bắt tự nhiên ở những cồn cát nhưng ngày nay do nhu cầu tăng mạnh nên loài này được nhân giống và nuôi rất nhiều tại địa phương. Từ con dông, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như gỏi dông, dông nướng, dông bằm, canh dông nấu chua, dông nấu dưa hồng … Trong rất nhiều món đó, món dông nướng là một trong những món dễ chế biến nhất nhưng cũng là một trong những món ngon nhất.

    Cách chế biến dông nướng. Công việc đầu tiên là lựa một con dông sống. Bạn nên lựa con khoảng 300gr đến 500gr, mập một chút. Bẻ khục lưng để dông không chạy và giãy khi bạn chế biến. Trụng nước sôi và lột da. Tiếp đến bạn mổ bỏ phần ruột dông, cắt bỏ những phần móng. Công đoạn tiếp theo là ướp dông, bạn có thể dùng muối ớt, sa tế … tùy theo khẩu vị. Ướp trong khoảng 15 phút để cho gia vị ngấm rồi đem nướng trên than hồng. Khi nướng lưu ý không để lửa quá lớn vì như thế con dông nhanh chín nhưng không đủ ngấm gia vị. Nướng trong khoảng 7 đến 10 phút, quan sát thấy thịt dông săn lại, hơi ngả sang màu vàng, và có mùi thơm là được. Chặt dông ra từng phần hoặc để nguyên con rồi décor trên đĩa. Còn gì tuyệt vời hơn khi ngồi nhắm món này với những cốc bia mát lạnh trong ngày hè oi bức.


    3.      Gỏi cá Phan Thiết

    Cái tên gỏi cá Phan Thiết tự nó cũng đã là một thương hiệu của ẩm thực Phan Thiết. Vùng biển nơi đây có nhiều loài cá làm gỏi rất ngon như cá mai, cá suốt, cá đục … Tùy vào từng thời điểm trong năm với những loài cá khác nhau này khi bạn tới đây, bạn sẽ được thưởng thức món gỏi cá tuyệt diệu. Tại nhà hàng Vietnam Home, cá đục là loaị cá thường được sử dụng nhất cho món gỏi này. Cá mua chợ buổi sáng còn tươi đem lọc lấy thịt hai bên và bỏ sương. Khi chế biến, lấy thịt cá đem ngâm cùng dấm, đường, ớt say và một số gia vị để cho cá chín. Dùng tay hoặc bọc vải vắt cho cá ráo nước. Hành tây sắt mỏng đem ngâm trong nước đá cho giòn. Khi được, trình bày cùng các loại rau ăn gỏi như: dưa leo, chuối chat, khế, rau thơm các loại …Trình bày cá lên trên đĩa rau. Đối với món gỏi, nước chấm là điều cực kỳ quan trọng. Mỗi nhà hàng thường có bí quyết riêng nhưng có một vài thứ gia vị đặc trưng không thể thiếu như nước mắm Phan Thiết, ớt, me, đậu phộng và một chút bơ … Tất cả các loại gia vị này được say nhuyễn cho ra loại nước chấm đặc trưng của món gỏi cá Phan Thiết. Khi thưởng thức, dùng loại bánh tráng mềm cuốn các loại rau cùng cá và sử dụng với nước chấm. Cắn một miếng và từ từ cảm nhận, bạn sẽ thấy tuyệt vời với đủ các dư vị: ngọt thơm từ cá, các loại rau sống, vị cay của ớt, vị chua của me, vị thanh từ khế, vị béo cuả bơ, đậu phộng, và vị chat của chuối.

     

    4.      Mực một nắng

    Một đặc sản khác không thể thiếu nếu bạn đến Phan Thiết: Mực một nắng. Ngư dân thường chọn những con mực dày thịt, đem sẻ thịt, sơ chế (bỏ ống mực, nang … bên trong) và phơi trong vòng một nắng (một ngày nắng) khiến cho con mực thăn lại, loại bỏ một phần nước trong thân mực, giúp bảo quản được lâu hơn, thịt cũng ngọt hơn. Thông thường, mực một nắng nướng là món ăn phổ biến nhất, dễ làm nhất và cũng là ngon nhất (theo khẩu vị của người viết). Tuy nhiên bạn cũng có thể yêu cầu chế biến món này theo những cách khác nhau như chiên giòn, chiên nước mắm, xào bông cải, trộn gỏi … Đối với thực khách khi đến với nhà hàng Vietnam Home, thì món mực một nắng nướng ngũ vị là một trong những món thường được thực khách ưa thích nhất. Mực đem ướp cùng ngũ vị (tiêu, điều màu, quế, ngò, hồi) trong khoảng 5 đến 10 phút cho ngấm rồi đem nướng trên than hoa. Tránh để ngọn lửa khi nướng vì tuy mực sẽ mau chín nhưng dễ làm cho mực bị cháy đen. Đối với món ăn này, mực nên để chín khoảng 8 phần là được để giữ cho thịt được ngọt và không quá khô. Khi thưởng thức, sử dụng tương ớt hoặc tương hồng (tương ớt pha cùng sốt mayonnaise theo thỷ lệ 5/5) để chấm cho món ăn thêm đậm đà.

     

    5.      Các món chế biến từ thịt cá sấu 

    Đây là một trong những loại thực phẩm có thể chế biến được rất nhiều món ăn, giàu dinh dưỡng, mới lạ với đa phần thực khách. Trong khuân khổ bài viết trước, admin đã dề cập khá nhiều nên quý khách có thể tham khảo trong bài viết: Ẩm thực Buffet BBQ Cá Sấu, mục ẩm thực.

     

    Kính chúc quý khách những bữa ăn ngon miệng và những phút giây hạnh phúc bên gia đình, người thân, bạn bè.

     
    Copyright © 2011 Vietnam Home Restaurant All Rights Reserved